Foodex : 30 ans au service de l’excellence culinaire japonaise
Depuis plus de 30 ans, Foodex s’impose comme un acteur incontournable de la gastronomie japonaise en Europe. Spécialiste de l’importation et de la distribution de produits alimentaires et de boissons venus du Japon, l’entreprise accompagne plus de 10 000 professionnels à travers un réseau logistique maîtrisé et une expertise unique. À l’occasion du Championnat de France de Sushi 2025, Foodex renouvelle son engagement auprès des chefs et des passionnés de cuisine japonaise, en soutenant l’excellence, la créativité et le respect des traditions. Rencontre avec une entreprise qui allie authenticité, innovation et transmission.
Pouvez-vous présenter votre entreprise ?
À propos de nous
Foodex est un acteur historique de l’importation et de la distribution de produits alimentaires et de boissons japonaises à travers l’Europe. Filiale de Takara Shuzô International — premier producteur de saké au Japon — nous allions une connaissance approfondie de la cuisine japonaise à une maîtrise pointue des marchés européens. Depuis 1992, nous sélectionnons, importons et diffusons les saveurs du Japon à destination des professionnels du secteur alimentaire.
Notre histoire
La société Foodex a vu le jour à Paris en 1992, fondée par une équipe de passionnés désireux de faire découvrir les trésors de la gastronomie japonaise au public européen. Porté par son succès, le groupe s’est progressivement développé en Suisse, Italie, Belgique, Pays-Bas et Allemagne.
En 2015, nous avons créé l’Atelier du Saké, un espace de formation et de conseil dédié à l’univers du saké japonais, représenté par Maryam Masure, Saké Sommelière du Groupe. Depuis 2018, l’entreprise étend ses activités à l’export, livrant désormais dans toute l’Europe, ainsi qu’en Afrique, au Moyen-Orient, en Amérique du Sud et en Asie.
Notre mission
Faire rayonner la gastronomie japonaise à l’international.
Pionnier de l’import alimentaire japonais en Europe, nous nous attachons à faire découvrir de nouvelles saveurs, recettes et produits du Japon.
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur. » Pour nous, elle est aussi un formidable vecteur de partage, d’évasion et d’ouverture culturelle. C’est avec fierté que nous contribuons à diffuser ces valeurs avec nos clients et partenaires.
Notre activité
Nous accompagnons plus de 10 000 professionnels : restaurants, épiceries, industriels spécialisés en cuisine japonaise, asiatique ou fusion. Avec plus de 2 500 références en phase avec les tendances du marché, nous répondons aux attentes les plus variées.
- Une équipe achats exigeante sélectionne le meilleur du Japon.
- Une chaîne logistique optimisée assure qualité, fraîcheur et sécurité des produits, de l’importation à la livraison.
- 9 entrepôts répartis en Europe et une flotte dédiée garantissent des livraisons rapides et régulières.
- Des équipes commerciales et un service client impliqués, disponibles et réactifs.
- Un service qualité rigoureux, garant de la conformité aux normes locales et européennes.
Nos produits
Nous collaborons avec des fournisseurs rigoureusement sélectionnés (normes ISO 22000) afin de proposer le meilleur de la cuisine japonaise. Notre catalogue, évolutif et riche de plus de 2 500 références, couvre l’ensemble des besoins :
- Riz et nouilles (ramen, udon, soba …)
- Sauces et condiments (sauce soja, sauce asiatique, mirin, vinaigre, wasabi, sésame, …)
- Produits de la mer (poisson, fruit de mer, neta pour sushi …)
- Plats préparés (gyoza, yakitori, karaage, edamame, snacks…)
- Desserts (traditionnel et fusion : mochi, daifuku, cheesecake, financier, verrine, glace …)
- Boissons et alcools (saké, shochu, whisky, bières, alcools fruités, thés, , limonades japonaises …)
- Emballages et ustensiles : une sélection pratique et écoresponsable, pour la restauration sur place ou à emporter.
Nos services
- Accompagnement personnalisé : Nos équipes commerciales, composées d’anciens professionnels de la restauration ou passionnés de cuisine japonaise, vous conseillent au quotidien.
- Formation saké & masterclass : Animées par notre saké sommelière Maryam Masure, ces sessions permettent de mieux comprendre le saké japonais.
Qu'est ce qui vous a motivé à devenir partenaire du Championnat de France de Sushi 2025 ?
En tant que fournisseur spécialisé en produits alimentaires japonais, nous sommes fiers d’être un partenaire historique du Championnat de France de Sushi depuis 2021. Cet engagement s’inscrit dans notre volonté de soutenir l’excellence et le savoir-faire des professionnels de la gastronomie japonaise en France et en Europe.
Nous avons également la chance d’être des partenaires de longue date de Sushi Robots, organisateur de ce championnat depuis deux ans. Cette collaboration durable renforce notre engagement commun en faveur de la promotion de la cuisine japonaise et de l’innovation dans le domaine du Sushi.
Ce partenariat est pour nous bien plus qu’une simple collaboration : c’est une manière de promouvoir la culture culinaire japonaise, de valoriser des chefs passionnés, et de contribuer au rayonnement d’un art qui allie tradition, technicité et créativité.
C’est aussi une occasion unique de présenter la qualité de nos produits aux chefs et restaurateurs les plus exigeants, de créer du lien avec la filière professionnelle et d’accompagner l’évolution du Sushi en France. Nous sommes honorés de faire partie de cette aventure depuis tant d’années, et de continuer à promouvoir ensemble la gastronomie japonaise.
Quel sont les produits phares de votre entreprise ?
Chez Foodex, nous sommes bien plus qu’un simple importateur et distributeur de produits japonais. Véritables experts du marché et passionnés de gastronomie, nous accompagnons nos clients en les conseillant et en anticipant les tendances du secteur.
Nous avons suivi et accompagné l’évolution du marché avec une ambition claire : rendre la cuisine japonaise accessible aux professionnels. C’est ainsi qu’est née notre approche One Stop Shop, qui propose tout ce dont un établissement a besoin pour réussir : produits secs, frais, surgelés, boissons, emballages, équipements… mais aussi des conseils spécialisés adaptés à chaque projet.
Notre équipe est constamment à l’affût des tendances culinaires, pour proposer une sélection pointue de produits emblématiques – riz japonais, nouilles, sauces, saké… – mais également tendances pour répondre aux attentes du marché et aux nouvelles habitudes de consommation.
L’innovation est au cœur de notre démarche : nous développons continuellement de nouvelles références, incluant des alternatives végétariennes, bio, halal ou kasher.
Notre service qualité, reconnu pour son exigence, garantit le respect strict des normes européennes. C’est l’un de nos principaux atouts, gage de sécurité, de conformité et de fiabilité pour nos clients.
Vos produits ont-ils été utilisés durant la compétition ?
Oui, nos produits ont été utilisés par les chefs participants, notamment des ingrédients essentiels à la préparation de Sushi: wasabi, vinaigre de riz, sauce soja, algues nori, graines de sésame, gingembre mariné, fruits de mer….
Ces produits jouent un rôle clé dans la réussite des créations des chefs. Leur authenticité, leur fraîcheur et leur conformité aux standards de la cuisine japonaise permettent aux candidats de s’exprimer pleinement, en respectant les codes techniques et gustatifs de cette cuisine d’excellence. Nous sommes fiers de pouvoir les accompagner dans cette aventure culinaire et de contribuer à mettre en lumière la richesse et la précision de la gastronomie japonaise.
Avez-vous des projets et des nouveautés à venir ?
Dans nos lancements, nous proposons :
– des finger food japonais, pour compléter ce segment : gyoza wagyu, korokke, tastutaage etc
– des produits à forte valeur ajoutée du Japon : Wagyu
Que représente, pour vous, l'univers du Sushi ?
Nous avons vu le marché du Sushi évoluer, et Foodex a grandi avec lui.
Quand notre aventure a commencé en 1992, la cuisine japonaise restait encore confidentielle, portée par quelques établissements traditionnels. C’est véritablement à partir de 1995 que l’engouement pour le Sushi a commencé à se développer en Europe.
Dès nos débuts, notre ambition a été claire : transmettre et rendre accessible cet art japonais unique. Nous l’avons fait à travers une offre de produits authentiques, mais aussi grâce à un accompagnement de proximité, des conseils avisés et un engagement constant pour la qualité.
Aujourd’hui, le marché a mûri. Le Sushi ne s’est pas simplement démocratisé – il s’est affiné. Nous voyons une génération de chefs, exigeants, passionnés, désireux de respecter la tradition et de faire rayonner cet héritage culinaire. Le Championnat de France de Sushi en est un exemple.
Chez Foodex, nous sommes fiers d’avoir accompagné les restaurateurs pendant plus de 30 ans. Et nous avons toujours la même volonté : faire briller la culture japonaise à travers des produits d’exception, soutenir la quête d’excellence des chefs, et partager, avec exigence et passion, toute la richesse de cet art traditionnel.