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Le jeudi 14 mars a eu lieu le Championnat de France de Sushi 2024 au salon Sandwich & Snack Show à Paris.
Revivez avec nous cette journée riche en émotions !
Les candidats
10 candidats se sont affrontés au Championnat de France de Sushi 2024.
Dans cette compétition culinaire intense, chaque chef a mis en avant son savoir-faire et sa créativité pour impressionner les juges et remporter le titre convoité de maître du sushi. Découvrons qui parviendra à conquérir les palais des experts et à se hisser au sommet de cette compétition passionnante.
Les épreuves
Photo : Piko Paseos
9h50 :
Épreuve préparatoire découpe de poisson
Pour débuter ce championnat, la redoutable épreuve préliminaire de découpe de poisson a mis à l’épreuve leur habileté et leur précision.
Armés de leurs couteaux affûtés, les chefs ont rivalisé pour transformer habilement les filets en tranches parfaites, prêtes à être sublimées dans leurs créations de Sushi.
10h40 :
Épreuve Sashimi
L’épreuve Sashimi a mis en lumière la précision et l’expertise des compétiteurs.
Les juges ont évalué la qualité des tranches, recherchant la finesse, la fraîcheur et la régularité. Cette épreuve a testé les compétences techniques des participants où la maîtrise de la lame était primordiale pour se démarquer.
Photo : Piko Paseos
Photo : Piko Paseos
12h30 :
Épreuve Edomae
L’épreuve Edomae du Championnat de France de Sushi 2024 a mis en avant la tradition et le savoir-faire des compétiteurs. Ces derniers ont été chargés de créer des Sushi authentiques selon les techniques ancestrales d’Edo.
Cette épreuve a mis à l’épreuve la capacité des participants à respecter les principes fondamentaux de la cuisine japonaise traditionnelle, offrant ainsi un aperçu de leur maîtrise de l’art du Sushi dans sa forme la plus pure.
14h25 :
Épreuve Créative
La dernière épreuve de ce Championnat fut l’épreuve Créative avec notre partenaire Nishikidôri, un moment d’expression artistique et gastronomique pour les compétiteurs.
Chargés de créer des Sushi innovants en utilisant les produits de qualité supérieure fournis par Nishikidôri, les chefs ont laissé libre cours à leur imagination pour surprendre les juges.
Photo : Piko Paseos
Le jury
Les juges du Championnat de France de Sushi 2024 sont des experts éminents dans le domaine de la gastronomie japonaise.
Nous tenons à les remercier chaleureusement pour leur précieuse contribution.
Leur expertise incontestable et leur dévouement ont été essentiels pour garantir l’équité et la qualité de l’évaluation des compétiteurs.
Le palmarès
1ère place :
Tino Singharaj
Après une seconde place au Championnat de France de Sushi 2023, Tino Singharaj atteint la première place au Championnat de France 2024.
Tino Singharaj a accumulé de l’expérience en travaillant dans deux restaurants gastronomiques renommés de Val d’Isère, Le Blizzard et Le Mourra. Sa récente victoire lui offre maintenant l’opportunité de représenter la France au Championnat d’Europe de Sushi.
2ème place :
Aulus Muniz Santos
Arrivé à la seconde place du Championnat de France de Sushi 2024 Aulus Muniz Santos est originaire de Sao Paulo. Après avoir parcouru le monde pour affiner ses compétences, il s’est installé en France en 2012, où il a travaillé dans différents restaurants.
En 2018, il a rejoint l’ouverture du restaurant Kampai Niwa sur l’île de la Réunion en tant que chef et gérant, proposant une cuisine japonaise authentique avec une touche moderne.
3ème place :
Eliel Dias Dos Santos
Sur la troisième marche du podium nous retrouvons Eliel Dias Dos Santos, un chef passionné et créatif, originaire du Brésil, qui a émergé dans le monde culinaire avec une expertise exceptionnelle.
Retrouvez-le au sein du restaurant Tori Sushi sur l’île de la Martinique.
Le prix du public
Bravo à Didier Baudry qui a été récompensé par le Prix du Public lors du Championnat de France de Sushi 2024, grâce à son assiette présentée lors de l’épreuve créative parrainée par Nishikidôri.
La Masterclass
Nouveauté de cette édition 2024, trois personnes ont eu la chance d’être tirées au sort pour participer à une Masterclass animée par le Champion de France 2022, Michaël Pankar.
Les chanceux, ont pu apprendre les techniques de la réalisation d’un Sushi traditionnel.
