Japanese Cuisine Academy : L'excellence de la formation à la gastronomie japonaise
Dans un monde où la gastronomie japonaise connaît un succès grandiose, maîtriser les techniques authentiques devient un véritable atout pour les professionnels de la restauration. C’est précisément pour répondre à ce besoin que la Japanese Cuisine Academy a vu le jour. Ce centre de formation professionnelle, né de l’expertise de Sushi Robots, s’est donné pour mission de transmettre le savoir-faire et les secrets de la cuisine nipponne à tous ceux qui souhaitent exceller dans cet art culinaire exigeant.
Pouvez-vous présenter votre entreprise ?
La Japanese Cuisine Academy est un centre de formation professionnelle dédié à la cuisine japonaise. Conçu pour les chefs, restaurateurs et entrepreneurs du secteur, le centre propose des formations catalogue et sur-mesure sur le Sushi, le Gyoza et le Ramen.
Grâce à des formateurs experts, les participants bénéficient d’un apprentissage rigoureux et adapté aux exigences du métier. L’approche pédagogique allie démonstrations, ateliers pratiques et mise en situation en restaurant pour garantir une montée en compétence efficace.
La Japanese Cuisine Academy est une marque du spécialiste de l’équipement professionnel en gastronomie japonaise : Sushi Robots.
Pourquoi avez-vous choisi de devenir partenaire du Championnat de France de Sushi 2025 ?
Nous nous associons à Sushi Robots pour organiser les Championnats de France de Sushi, un événement dédié à l’excellence culinaire et à l’innovation. Ce partenariat reflète l’engagement du centre de formation à soutenir les chefs dans leur progression, tout comme il accompagne ses apprenants en formation. En mettant en avant le savoir-faire et la créativité des candidats, La Japanese Cuisine Academy contribue à promouvoir la cuisine japonaise et à valoriser les talents de demain.
La Japanese Cuisine Academy sera-t-elle mise en avant lors du Championnat ?
En partenariat avec Sushi Robots, la Japanese Cuisine Academy proposera, durant le Championnat, une Masterclass à destination du public sur les bases de confection d’un Uramaki et d’un Hosomaki. La Masterclass sera animée par Jean-Baptiste L’Her, formateur pour la Japanese Cuisine Academy.
Avez-vous des projets et des nouveautés à venir ?
Pour accompagner les professionnels du secteur, nous travaillons actuellement activement à l’intégration de nouvelles formations sur des spécialités japonaises populaires en Europe (Onigiri, Karaage, Takoyaki,…) mais aussi sur des formats Masterclass de perfectionnement des techniques traditionnelles et créatives (intégration des condiments japonais, appréhension de la cuisine fusion Nikkei, perfectionnement dans la confection de Sushi…).
Que représente, pour vous, l'univers du Sushi ?
Malgré une apparente simplicité, le Sushi demande un très grand niveau de technicité et une maîtrise totale de principes fondamentaux pour obtenir un équilibre parfait entre les différentes saveurs et textures. Le Sushi, dans sa pratique traditionnelle, fait écho à des principes typiquement japonais basés sur la pureté, l’humilité et la rigueur. Nous sommes admiratifs et respectueux de ces principes ancestraux que nous essayons de transmettre à travers nos formations.