Sushi Robots : L'organisateur du Championnat d'Europe de Sushi 2025
Depuis 2015, Sushi Robots révolutionne la gastronomie japonaise en mettant la technologie au service des chefs. Spécialiste des équipements dédiés à la cuisine nipponne, l’entreprise s’est imposée comme un acteur incontournable, alliant innovation et respect des traditions. À l’occasion du Championnat de France de Sushi 2025, Sushi Robots réaffirme son engagement en mettant en avant le savoir-faire des chefs et en leur offrant des solutions pour repousser les limites de leur art. Retour sur une entreprise qui conjugue tradition et modernité pour sublimer l’univers du Sushi.
Pouvez-vous présenter votre entreprise ?
Sushi Robots est créée en 2015 à la suite d’un pari fou, celui d’équiper les professionnels de la restauration japonaise avec des machines pour aider à la production de Sushi. Au fil du temps nous nous sommes diversifiés et proposons des machines plus seulement pour les Sushi, mais pour la gastronomie japonaise en général (Gyoza, Ramen, Kakigori, Mochi…), ce qui nous permet aujourd’hui d’être le leader sur ce marché. Nous sommes le distributeur exclusif en Europe de la marque japonaise AUTEC, mais nous restons multimarques et proposons différentes marques d’équipements dédiés à la gastronomie japonaise.
Qu'est ce qui vous a motivé à organiser le Championnat de France de Sushi 2025 ?
En organisant cet événement, nous souhaitions refaire vivre et redynamiser le Championnat de France de Sushi. Nous voulions réellement mettre en avant la culture japonaise à travers le savoir-faire des chef Sushi français. C’est une occasion unique de mettre en lumière ces chefs et de les pousser à se renouveler.
Quel est le produit phare de votre entreprise ?
Notre produit phare est le reflet de la tâche la plus complexe pour les Sushiman/women : la réalisation du tapis de riz. L’ASM895CE, machine à tapis de riz, de la marque AUTEC, accompagne les Sushi chef au quotidien dans cette tâche complexe pour leur permettre de réaliser des Sushi parfait.
Vos produits seront-ils utilisés durant la compétition ?
Nos machines ne seront pas utilisées directement par les candidats mais elles seront bien présentes. Le riz que les candidats utiliseront durant leurs épreuves sera préparé par notre équipe à l’aide de nos machines et certains de nos équipements AUTEC seront présents pour des démonstrations.
Avez-vous des projets et des nouveautés à venir ?
Nous avons récemment acquis Lyo Robots, une marque innovante qui nous ouvre les portes du marché émergent des machines de lyophilisation en France.
Fondée par le créateur de Sushi Robots, Lyo Robots lutte contre le gaspillage alimentaire grâce à des solutions technologiques de pointe. En démocratisant la lyophilisation, nous permettons aux professionnels et aux particuliers de mieux conserver leurs aliments tout en préservant leur qualité.
Cette avancée s’inscrit dans notre engagement à innover et à proposer des solutions durables. De nouvelles collaborations et innovations sont en préparation…
Que représente, pour vous, l'univers du Sushi ?
L’univers du Sushi, et plus largement de la gastronomie japonaise, représente l’équilibre entre tradition et modernité. Il incarne un savoir-faire ancestral, où chaque geste reflète une recherche de perfection et de respect des ingrédients. Pour certains, le Sushi doit rester fidèle aux méthodes artisanales et aux recettes transmises de génération en génération.
Chez Sushi Robots, nous voyons cette cuisine comme un terrain d’innovation, où la créativité et la technologie peuvent sublimer l’héritage japonais sans le dénaturer. Nous croyons que l’alliance entre tradition et modernité est la clé du succès, permettant d’offrir une expérience culinaire authentique tout en repoussant les limites de l’art du Sushi.